Le domaine Passopisciaro est le projet d'Andrea Franchetti, céléèbre vigneron Toscan (Tenuta di Trinoro), qui a créé ce domaine en 2001 au coeur de la vallée nord de l'Etna en Sicile. Les vignes taillées en gobelets s'étendent environ entre 500 mètres...

Le célèbre poète vineux Jean-Claude Pirotte nous disait en parlant du vin que c’est en quelque sorte "le goût de l’immortalité qui habite les choses au cœur du jardin d’Éden… " (Les contes bleus du Vin). Mais comment parvenir à décrire le jardin d'Eden...